أسلوب الطهي البسيط للشيف يسري: الأسماك

نبذة عن كتاب أسلوب الطهي البسيط للشيف يسري: الأسماك

لقد صدر الجزء الأول (اللحوم) والحمدلله وقوبل بالاستحسان فرأيت أن أتبعه بالجزء الثاني عن الأسماك تلبية لنصيحة بعض الأصدقاء. وأود أن أساهم في إثراء المكتبة العربية التي تحتوي على عدد قليل من الكتب في هذا المجال واللافت للنظر أن العرب أقل شعوب العالم تناولًا للأسماك بالمقارنة للشعوب الأخرى لذا فإني أدعو كل القراء إلى تناول الأسماك بانتظام مرتين كل أسبوع, لأن الاسماك رخيصة الثمن بالنسبة إذا قورنت باللحوم الأخرى.
ولأن الأسماك أنواع كثيرة ومختلفة, هذا يجعل المائدة متجددة بعيدة عن الملل وأغلب الأنواع متوفرة في الأسواق طوال العام. تتميز لحوم الأسماك بأنها سهلة المضغ لأنها لحوم طرية, وهي لا تشعر الإنسان بالامتلاء لأنها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم. لحوم الأسماك غنية بالبروتين كما أنها تحتوي على أحماض أمينية. كما تحتوي على المعادن والفيتامينات والدهون غير المشبعة المفيدة للصحة والرشاقة والجمال. وقد راعيت في هذا الكتاب سهولة العرض واختصار الخطوات وإيجاز الكلمات مع الحرص على تناول أنواع متعددة من الأسماك حتى يناسب جميع الأذواق.