الأرز

نبذة عن كتاب الأرز

يستعرض هذا الكتاب دور الأرزّ في المجتمع، ورحلة هذا الغذاء الواسع الإنتشار من بداياته في آسيا وغرب أفريقيا إلى البروز على مستوى العالم.
وفي تفحّص السنوات المبكّرة لتكوّن شهرة الأرزّ، يبيّن الكتاب أن تجارة هذا المحصول كانت مدفوعة بالأرباح المتأتّية من صادرات الأنواع الرفيعة الجودة والانواع المنخفضة الجودة التي يتناولها العمّال الذين لا عدّ لهم.
ويكشف أن إرتقاء الارزّ إلى مركز الصدارة جاء عبر إستهلاكه من قبل العبيد والخدم المرتبطين بعقود طويلة الأجل، والمجتمعات المهاجرة، إلى جانب التمدن وتزايد التسويق والإعلان.
كما يتناول أيضاً أهمية الأرزّ في الطقوس الثقافية، والأدب والموسيقى، والرسم والشعر، ويبيّن كيف أن الأرزّ الخاص الذي يستهلكه المرء قد يكون مهماً في تمييز هويته داخل مجموعة عرقية ما، ويُفرد الكتاب قسماً لوصفات الأرزّ الشهيّة من مختلف أنحاء العالم.